隧道式蒸烤机采用蒸气及热空气作热源来烹饪食品，根据热力学原理以及针对食品的各项要求设计制造的，适用于肉类食品的熟制加工。产品的温度控制、湿度控制全部实现自动控制。蒸烤时间可在允许范围内任意调节。经该机加工后的食品色泽诱人、口感极佳，可直接包装，也可作为半成品进入下一道工序。

主要技术参数:

长X宽X高：11840X2032X3050毫米 (宽度尺寸包括电控箱)

加工能力：280～350千克/小时（以加工肉饼为例，肉饼单重50克，蒸烤时间5分钟）

蒸烤时间：3～30分钟可调

有效蒸烤长度：9米

网带宽度：600毫米

升降行程：850毫米

蒸烤温度：120～240℃

总功率：216KW

露点范围：75～95℃

蒸气压力范围：0.4～0.6Mpa （蒸气压力波动偏差±0.05MPa）